5 módulos para dominar el arte de la preparación del café y las normas profesionales.

👥 Clases presenciales: de 1 a 3 alumnos
🕝 Sesiones de 2 horas y media
695,75 € IVA incluido / 575 € sin IVA

+ 💰Disfruta de una bonificación en la región de Bruselas

Contenido:

Módulo 1: Fundamentos

• Extracción de café espresso y variantes.

• Fundamentos del latte art.

• Formación en latte art y preparaciones a base de espresso.

Módulo 2: El café de especialidad y los métodos de filtrado

• Perfiles de café: orígenes y procesos.

• Protocolo de cata e introducción al desarrollo sensorial.

• Preparación del filtro y el concepto de «receta».

• Formación en latte art y preparaciones a base de espresso.

Módulo 3: Los métodos filtrados (variaciones).

• Café de especialidad frente a café de consumo habitual: estrategias de marketing y análisis.

• Exploración de métodos (Chemex, V60, Kalita, Pelador, …)

• Formación en latte art y preparaciones a base de espresso.

Módulo 4: Métodos de inmersión y presión

• Exploración de métodos como la cafetera francesa, la Aeropress, la cafetera moka italiana…

• Formación en latte art y preparación de bebidas a base de espresso.

Módulo 5: Códigos y prácticas profesionales

• Protocolo de cata y desarrollo sensorial.

• Mantenimiento y limpieza de las máquinas.

• Validación de los conocimientos técnicos en métodos suaves.

• Certificación de conocimientos en espresso y latte art.